На землях Сан Лоренцетто, что находятся в центре древней центурии, за территорией Венеции, виноградники культивировались еще в эпоху Римской империи. На протяжении двух тысяч лет потомки древнего населения из поколения в поколение сохраняют бережную и мудрую любовь к виноделию, а само вино отличается своей особой исторической и культурной значимостью, так как является плодом удачного сочетания почв, климата, традиций, культуры и умений производителей.

В Средневековье, после завоеваний варваров, монахи – бенедиктинцы построили в этой области свой монастырь , возобновили и развили выращивание винограда. Впоследствии, эту деятельность продолжили сперва каноники ордена Сан Сальваторе (San Salvatore) из Венеции, а затем епископская курия города Ченеда (Ceneda).

Еще с древности земля Сан Лоренцетто считалась одной из самых известных винных областей Паданской равнины. Поэтому каждое новое поколение не только заботилось о сохранении такого наследия, но и привнесло свою собственную культуру и свой опыт в процесс приготовления вина. В последние десятилетия значительный вклад внесли специалисты Экспериментального института по виноградарству города Конельяно, одного из важнейших мировых центров винодельческой культуры. В эпоху Венецианской республики в этом регионе выращивались виноградники дожей, где производились те знаменитые белые и красные вина, вкусом которых можно было насладиться во время венецианских праздников во Дворце дожей или в патрицианских дворцах на Большом Канале.

Вино Рабозо (Raboso) особенно подходит для морских путешествий, так как это единственное вино, которое прекрасно сохраняет свои качества в море.

Таким образом, современное производство является результатом богатой и чарующей истории. Качество и уникальность вин завода Сутто свидетельствуют о ценности местных земель и винодельческой культуры.