Для производcтва высококачественных вин не достаточно применять самые современные технологии, необходимо также придерживаться следующих правил: для лучшего обеспечения процесса производства и хранения вина винный подвал должен быть оснащен соответствующим образом, а качество оборудования должно соответствовать качеству производимого вина. Именно поэтому винные погреба завода считаются одними из самых оснащенных и современных в области Пьяве.

Сбор винограда проводится по достижении нужной степени его созревания. После того как ягоды переносят в подвал, они выжимаются и подвергаются мягкому прессованию. Затем сусло проходит процесс брожения при контролируемой температуре для максимального сохранения цвета и аромата каждого сорта.

Выдержка вина производится по традиционным методам с использованием современных технологий. Вино хранится в стальных или деревянных бочках с учетом соответствующих органолептических характеристик и желаемых результатов.

Семья Сутто использует только самые современные технологии производства, которые в полной мере соответствуют как традициям, так и европейским нормам. Таким образом, завод гарантирует производство натуральных, элитных вин, которые высоко ценятся как на итальянском, так и международном рынках.