La cantina presenta perfette caratteristiche climatiche e fisiche: ubicata in un luogo protetto è aerata, scura, umida, fresca e silenziosa.
I tradizionali processi di vinificazione vengono coniugati con l’innovazione.
L’ambiente moderno, tecnologicamente avanzato, è attrezzato con vasche in acciaio inox e con botti di rovere per ottenere la migliore maturazione del Refosco.