Le territoire du Prosecco s’étend le long de la zone aux pieds des montagnes, de Conegliano à Valdobbiadene et surtout dans la Vallée du Piave. Dans cette zone, entre Valdobbiadene et Vidor, et après vers Pieve di Soligo, Vittorio Veneto et Conegliano, le territoire est caractérisé par une succession de collines et pentes, cultivées à vignobles, avec les raisins desquels on produit le Prosecco et le Cartizze.

Les deux petites villes principales de la zone sont Conegliano et Valdobbiadene: la première, connue comme « la perle de la Vénétie », est le siège de l’Ecole Œnologique et des principales institutions de recherche viti-œnologique, pour laquelle elle est le vrai centre culturel de la zone, et elle est la ville où dans les dernières décennies du XIXe siècle le garibaldien Antonio Carpenè commença champaniser le Prosecco ; la deuxième est le siège depuis des années de l’Exposition Nationale du Mousseaux, dont elle est le centre de production.

La zone de production du Prosecco embrasse toute la bande collinaire de la Marca Trevigiana, comprenant 15 municipalités, parmi lesquels Conegliano, Vittorio Veneto, San Pietro di Feletto, Refrontolo, Pieve di Soligo, Vidor et Valdobbiadene et la zone intéressée par la surface agricole est de 18.000 hectares.

Les cépages sont cultivés exclusivement sur les versants exposés à sud et à une hauteur qui varie de 50 à 500 mètres sur le niveau de la mer. Au tableau DOC sont inscrits environ 4.100 hectares de cépage, travaillés par 3.300 viticulteurs et les entreprises productrices de mousseaux sont plus de 100. Le district œnologique de Conegliano-Valdobbiadene est le plus important en Italie pour la production de mousseaux avec méthode Charmat.

Le climat (les nobles vénitiens, déjà dans les siècles XVIIe et XVIIIe, choisissaient ces collines pour leurs vacances d’été), les caractéristiques des terrains et les expositions des versants à sud rendent le territoire spécial pour la viticulture.