Plus de deux milles années d’histoire, la présence d’une des meilleures Ecoles Œnologiques d’Italie et de grands experts et techniciens de l’Institut Expérimental de Conegliano, le travail d’importants Maîtres, tels que Pietro Caronelli, Francesco Gera, le Chanoine don Felice Benedetti, Antonio Carpenè, Arturo Marescalchi, Giovanni Dalmasso, Luigi Luzzatti, Giovan Battista Cerletti, Luigi Manzoni, Tullio De Rosa, ont permis à la culture viti-œnologique de se consolider dans le territoire, dès le XVIIIe siècle, grâce aux Académies voulues par la Sérénissime République de Venise.

Peu à peu cette culture, qui se concrétisait dans l’étude et la connaissance des terrains, des différents cépages, des techniques de production aussi bien en campagne qu’en cave, des façons pour combattre les maladies de la vigne et du vin, des moyens de conserver saines les caves etc., s’est diffusée dans les campagnes, favorisant une meilleure connaissance du monde du vin et de sa production.

Aujourd’hui, la présence dans chaque entreprise vitivinicole d’œnologues de valeur, à soutien des vignerons, souvent eux aussi œnologues, fait en sorte que dans cette zone il y ait une culture du vin difficile à trouver autre part. Et le résultat est la production de vins d’absolue qualité.