Las tierras de San Lorenzetto, en el corazón de la antigua centurización de Oderzo, a espaldas de Venecia, conocen el cultivo de la vid ya desde la época de los romanos, más de dos mil años atrás. Las generaciones que les siguieron a lo largo de los siglos han conservado ese amor por las vides y el vino. Productos con una clara identidad histórica y cultural gracias a la feliz combinación de terreno, clima, tradición e inteligencia productiva.

Durante el Medioevo, después de las invasiones bárbaras, los mónacos de San Benedicto construyeron su monasterio y reinciaron el cultivo de la vid que continuó cuando las tierras pasaron a los Canónigos de San Salvador de Venecia y de ellos a la Curia Episcopal de Ceneda.

Desde la antigüedad las tierras de San Lorenzetto han sido consideradas como las más aptas de la llanura para la producción enológica, y así cada generación, además de conservar el patrimonio recibido, ha contribuido con su propia cultura y experiencia, y además, por los consejos de técnicos especializados. Estos últimos provienentes del Instituto Experimental para la Viticultura de Conegliano, uno de los centros más importantes de cultura vitivinícola del mundo. En estas tierras durante los siglos de la Serenissima se encontraban los viñedos de los Dogos de Venecia que producían excelentes vinos blancos y tintos. Los vinos, transportados a Venecia, engalanaban las fiestas en el Palazzo Ducale y en los palacios patricios del Canal Grande.

En particular el vino raboso que era destinado a las naves porque era el único vino capaz de conservarse perfectamente sano e intacto aún en mar.

La producción actual de raboso es por lo tanto hija de una fascinante historia de calidad. La calidad y el valor de los vinos de la Empresa Sutto son testigos del valor de la tierra y la cultura vitivinícola de quienes los producen.