Weinlese: Anfang September Produktionsverfahren: Weißweinbereitung mit kurzer Kaltmazeration (8 bis 10 Stunden), für die optimale Aufwertung der Aromatik dieses Weins. Alkoholgehalt: 12%

Weinlese: zweite Septemberwoche. Produktionsmethode: Weißweinbereitung mit kurzer Mazeration bei einer Temperatur von 8 bis 10°C. Darauf erfolgt die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 15-18°C. Alkoholgehalt: 12%

Weinlese: Handlese, während der ersten Dekade im September Produktionsmethode: nach dem Abbeeren erfolgt die Teilmazeration und das sanfte Pressen, sowie eine 10-tägige Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 18-19°C. Ausbau in Stahlbehältern. Alkoholgehalt: 13%

Weinlese: zweite Septemberhälfte Produktionsmethode: Weißweinbereitung mit kurzer Kaltmazeration und langsame Gärung bei einer Temperatur von 15°C. Die kurze Lagerung auf der Gärungshefe prägt sein typisches Aroma. Alkoholgehalt: 12%

Weinlese: Handlese, während der dritten Dekade im September. Produktionsmethode: nach dem Abbeeren erfolgt die Teilmazeration und das sanfte Pressen, sowie die Gärung für 10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 19-20° C. Ausbau in Stahlbehältern. Alkoholgehalt: 13%

Weinlese: Handlese, in der dritten Septemberdekade. Produktionsmethode: nach dem Abbeeren erfolgt die Teilmazeration und das sanfte Pressen, sowie eine zehntägige Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 19-20° C. Ausbau in Stahlbehältern. Alkoholgehalt:13%

Weinlese: Ende September Produktionsmethode: Rotweinbereitung mit mittel-langer Mazeration bei einer Temperatur von 22°C. Alkoholgehalt: 12%

Weinlese: Handlese, in der vierten Dekade des Septembers. Alkoholgehalt: 13%

Weinlese: Anfang Oktober Produktionsmethode: Rotweinbereitung ohne intensive Verarbeitung der Trester. Die 12-15-tägige Mazeration erfolgt bei einer Temperatur von 22°C. Alkoholgehalt: 12%

Weinlese: in der letzten Oktoberdekade Produktionsmethode: aus sorgfältig ausgewählten Raboso-Piave Trauben hergestellt. Nach langer Mazeration findet der Ausbau in Eichenfässern statt. Alkoholgehalt: 13%

Weinlese: je nach Mazerationszeit der Trauben, allerdings innerhalb Mitte September. Produktionsmethode: aus Trauben der Rebsorte Glera hergestellt. Weißweinbereitung bei kontrollierter Temperatur. Alkoholgehalt: 11%

Produktionsmethode: moränische Hügellandschaft von Conegliano und Valdobbiadene. Die Böden sind Kalk- und Mergelböden. Alkoholgehalt: 11%

Produktionsmethode: moränische Hügellandschaft von Conegliano und Valdobbiadene. Die Böden sind Kalk- und Mergelböden. Alkoholgehalt: 11%

Produktionsmethode: moränische Hügellandschaft von Conegliano und Valdobbiadene. Die Böden sind Kalk- und Mergelböden. Alkoholgehalt: 11%

Weinlese: Anfang Oktober. Produktionsmethode: aus sorgfältig ausgewählten Merlot und Cabernet Sauvignon Trauben hergestellt. Nach langer Mazeration erfolgt der 18-monatige Ausbau in Eichenfässern. Alkoholgehalt:13%

Weinlese: beide Traubensorten in der ersten Septemberdekade. Produktionsmethode: aus einer Mischung von Chardonnay- und Pinot Bianco-Trauben hergestellt. Wird in Eichenfässern ausgebaut. Alkoholgehalt: 13%

Weinlese: Ende September Produktionsmethode: Rotweinbereitung mit mittel-langer Mazeration bei einer Temperatur von 22°C. Alkoholgehalt: 13,5%

Weinlese: in der letzten Oktoberdekade. Produktionsmethode: aus sorgfältig ausgewählten Trauben der Rebsorte Raboso Piave hergestellt. Nach langer Mazeration erfolgt der Ausbau in Eichenfässern. Alkoholgehalt: 13%

Weinlese: in der ersten Septemberdekade. Produktionsmethode: eine Mischung aus Riesling und Pinot Bianco. Kontrolliert. Alkoholgehalt: 12,5%

Weinlese: aus ausgewählten Trauben hergestellt, welche in der Spätlese geerntet und zum Teil zum Verwelken auf Strohmatten gelegt werden. Produktionsmethode: aus Verduzzo- und Sauvignon-Trauben hergestellt. Weißweinbereitung mit kurzer Mazeration bei einer Temperatur von 8°C. Die 12-monatige kontrollierte Gärung erfolgt im Barrique. Alkoholgehalt: 14%

Weinlese: Anfang Oktober Produktionsmethode: aus einer langen Mazeration von sorgfältig ausgewählten Cabernet Franc- und Sauvignon-Trauben hergestellt. Alkoholgehalt: 13%

Weinlese: je nach Mazerationszeit der Trauben. Allerdings innerhalb Mitte September. Produktionsmethode: aus Merlot-Trauben; durch Kohlensäuremaischung hergestellt. Alkoholgehalt: 12%

Die Trester werden noch lauwarm gesammelt, in kleinen Vakuum-Plastikbehältern gelagert, gären gelassen und daraufhin sofort zur Destillierung geschickt. Damit bewahren sie all die typischen Eigenschaften der jeweiligen Rebsorte.

Dieses kaltgepresste Olivenöl wird aus den typischen Olivensorten der Gegend um Verona hergestellt, welche zwischen November und Dezember geerntet werden: Leccino, Frantoio, Pendolino und Gentile.