Der Weinbetrieb Sutto liegt in einem Land, welches im Mittelalter der Benediktinerabtei von S. Lorenzetto gehörte und später an die Kanoniker von S. Salvatore aus Venedig, welche die Agustinusregel befolgten, übertragen wurde. In der napoleonischen Zeit, nach Aufhebung der religiösen Orden, gelangte das Land unter den Besitz der Bischofskurie von Ceneda.

Im Laufe der dreißiger Jahre des letzten Jahrhunderts wurde das Land von Giuseppe Sutto aufgekauft, welcher den Weinanbau förderte: er modernisierte die alten Rebenreihen und pflanzte neue autochthone Rebsorten, insbesondere die Rebsorte Raboso Piave, an.

Gleich nach dem Zweiten Weltkrieg wurden die Weinberge von seinem Sohn Luigi abermals erneuert. Es war aber sein Sohn, Ferruccio, welcher in den letzten Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts durch den Ankauf von nahe gelegenen Böden den Betrieb erweiterte. Ferruccio entfernte die alten Rebenreihen und pflanzte die neuen ausgewählten Rebsorten den modernsten Regeln der Weinwissenschaft entsprechend an.

In den letzten Jahren führen die Söhne von Ferruccio, Stefano und Luigi, den Modernisierungsprozess den Anweisungen des Versuchsinstituts für Weinbau von Conegliano folgend fort. Sie haben nicht nur die Palette der Weinsorten mit den für die Region typischen Rebsorten erweitert, sondern auch durch eine höhere Anbaudichte pro Hektar die Produktion von Spitzenweinen, welche hier schon in der Römerzeit hergestellt wurden, wieder aufgenommen.