Vendemmia : manuale, nella terza decade di settembre
Tipologia di Produzione : dopo la diraspatura: pressatura soffice, fermentazione per 10 giorni a temperatura controllata di 19-20° C; successiva evoluzione in botti di acciaio
Gradazione : 13 % Vol
Colore : giallo paglierino con sfumature verdognole
Profumo : intenso, ampio, ricorda i fiori d’acacia. Speziato e complesso
Sapore : pieno, asciutto, caldo, leggermente amarognolo nel retrogusto che ricorda la mandorla, caratteristica questa, tipica della varietà di provenienza
Accostamenti Gastronomici : antipasti e primi piatti di pesce, insalata di mare, fritture di pesce, grigliate di pesce e verdure, frittate
Servizio : va servito alla temperatura di 10-12° C
Formato Disponibile : Borgognotta 750 ml