Ca’ Landello ha scelto di privilegiare nella sua cucina la tradizione, avendo accolto e fatto propria la parte migliore del patrimonio gastronomico veneto lasciato dalle precedenti generazioni, selezionato secondo le esigenze di oggi e presentato in piatti di aurea semplicità, ricchi dei profumi, dei gusti e dei sapori della vecchia cucina di casa.
Paste, risotti, gnocchi, minestre di legumi e di verdure, carni anche di animali di cortile, salumi e formaggi sono la base delle proposte d’ogni giorno, assieme ai prodotti che il territorio offre con generosità nel corso delle stagioni: erbette spontanee primaverili, asparagi, ortaggi d’ogni tipo, funghi, zucche, radicchi di Treviso, ecc., il tutto in piatti preparati con competenza e professionalità da una seria e qualificata brigata di cucina.