Oltre duemila anni di storia, la presenza di una delle migliori Scuole enologiche d’Italia e di grandi esperti e valenti tecnici operanti nell’Istituto Sperimentale di Conegliano, l’opera di insigni Maestri, come Pietro Caronelli, Francesco Gera, il canonico don Felice Benedetti, Antonio Carpenè, Arturo Marescalchi, Giovanni Dalmasso, Luigi Luzzatti, Giovan Battista Cerletti, Luigi Manzoni, Tullio De Rosa, hanno permesso il consolidarsi nel territorio, fin dal ‘700, con le Accademie volute dalla Serenissima Repubblica di Venezia, una straordinaria cultura vitienologica.
Pian piano, questa cultura, che si concretizzava nello studio e nella conoscenza dei terreni, dei vari vitigni, delle tecniche produttive, sia in campagna che in cantina, dei modi per combattere le malattie della vite e del vino, del modo di conservare sane le cantine, ecc., si è andata diffondendo nelle campagne, favorendo una sempre migliore conoscenza del mondo del vino e della sua produzione.
Oggi, la presenza in ogni azienda vitivinicola di valenti enologi, a supporto dei vignaioli, a loro volta molto spesso enologi loro stessi, fa sì che in quest’area ci sia una cultura del vino difficilmente trovabile altrove. E il risultato è la produzione di vini di assoluta qualità.